东莞净菜加工工艺开启蔬菜加工新模式


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随着现代人生活节奏的加快,人们对蔬菜的要求不只局限于优质、新鲜,而且越来越追求食用的便利。净菜是指通过分类、分类、洗涤等一系列加工(如保鲜、包装等)后能保持新鲜的蔬菜。顾客可以直接烹饪和食用,无需进一步加工。它新鲜、便利、营养丰富、无污染。主要步骤如下:

1.分类切片:主要是将不可食用的部分去掉,采用清洁食品表面,人工拣拾、切开加工后,经过输送带输送至下一道工序。

2.切割:切开是清洁加工的重要组成部分。依托调理输送带的速度来切开不同标准的物料。切削表面不光滑,形状美观。

3.清洁:隔离物料和杂质。多阶段清洗可杀灭细菌,分解农药残留,同时为物料降温,延伸食物贮存时间。

4.保鲜:保鲜是物料清洗过程中最重要的环节。除在清洗过程中降低物料温度外,还对脱水时刻和脱水速度进行操控,以满足不同蔬菜的脱水要求。脱水后采用抽气包装,真空包装隔绝空气。

虽然净菜也会变质,但顾客只要在适宜的温度下保存,也能获得优质产品。

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