东莞净菜加工工艺的标准


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东莞净菜加工工艺目前在外国尚无统一标准,以下为部分地方净菜加工工艺的产品标准:


1. 建立标准化车间,摘除蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶、根、须等。


2. 保证新鲜度,确保可食率达95%以上。


3. 降低农药残留,提高食品安全性。


4. 初步消毒,确保无致病菌,加大食品安全管理措施,加工产品无公害。


5. 预防二次污染。加工好的蔬菜放在消毒好的菜筐中,离地面高一米距离,离墙要有距离,净菜加工工艺处理后尽快消毒包装。


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